题目内容
【题目】能够催化淀粉酶水解的酶是（ ）
A．淀粉酶 B．脂肪酶
C．蛋白酶 D．麦芽糖酶
【答案】C
【解析】
试题分析：本题是酶专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶的本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶．
解：A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A错误；
B、脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，B错误；
C、淀粉酶的本质是蛋白质，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正确；
D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，D错误．
故选：C．
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