Question

【题目】将一支加入了一定量糨糊、唾液的试管，浸入37℃的温水中保温5min后取出，再加入一滴碘液，糨糊不变蓝。根据这一现象得出的结论是

A. 蛋白质分解为麦芽糖B. 淀粉水解为葡萄糖

C. 淀粉已经不存在了D. 淀粉没有发生变化

Answer 1

【答案】C

【解析】

糨糊的主要成分是淀粉，遇碘变蓝是淀粉的特性，利用碘液检验糨糊不变蓝，说明淀粉已不存在，被唾液中淀粉酶完全水解。

A．本实验并不能得出淀粉一定是被分解为麦芽糖还是葡萄糖，A错误；

B．不能确定淀粉被淀粉酶水解为葡糖糖，B错误；

C．唾液淀粉酶能将糨糊中淀粉水解，滴加碘液，糨糊不变蓝，说明淀粉已经被水解完不存在了，所以C正确；

D．淀粉已经被水解了，D错误。