Question

【题目】根据如图化合物的结构分析回答：

（1）该化合物含有 个氨基， 个羧基，形成此化合物的反应称为 。

（2）该化合物是由 个氨基酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物相对分子质量比原来减少了 ，区分这几个氨基酸不同的基团编号是 。

（3）该化合物称为 肽化合物，该化合物彻底水解需要 个水分子。

（4）鉴定蛋白质所用的试剂是 ；颜色反应为 。

Answer 1

【答案】（1）2 2 脱水缩合 （2）3 36 ②④⑥

（3）三 2 （4）双缩脲试剂 紫色

【解析】

试题分析：（1）依题意和图示分析可知：①为氨基（-NH2），②中也含有一个氨基，⑦为羧基（—COOH），⑥中也含有一个羧基，所以该化合物含有2个氨基，2个羧基；该化合物是由氨基酸通过脱水缩合而形成的，即形成此化合物的反应称为脱水缩合。

（2）一个氨基酸分子含有一个R基。依据氨基酸的结构通式可判断，图中的②④⑥表示R基，所以该化合物是由3个氨基酸组成的，这3个氨基酸形成此化合物的过程中脱去了2分子的水，因此其相对分子质量比原来减少了18×2＝36；不同的氨基酸分子的区别在于R基的不同，所以区分这几个氨基酸不同的基团编号是②④⑥。

（3）该化合物是由3个氨基酸分子经过脱水缩合而形成的三肽化合物；该化合物含有2个肽键，彻底水解需要的水分子个数＝肽键数＝2个。

（4）蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应；