题目内容
【题目】乳酸茵是存在于人体内的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶的制作。回
答下列问题：
（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是____。
（2）大量生产乳酸菌一般用． （填“固体”或“液体”）培养基，培养基中除添加必需的
营养成分外，还需要注意控制 等培养条件。
（3）酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用 法，所用仪器如接种环常用 法，接
种室用____法。
（4）含有抗生素的牛奶____（填“适合”或“不适合”）作为酸奶的制作原料。
（5）乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是 。
【答案】
（1）无核膜包被的细胞核（1分）
（2）液体 无氧
（3）巴氏消毒 灼烧灭菌 紫外线灭菌
（4）不适合
（5）先增加后减少
【解析】（1）腐乳制作所用微生物主要是毛霉，属于真核生物，乳酸菌为原核生物，无核膜包被的细胞核
（2）大量生产乳酸菌一般用液体培养基，培养乳酸菌需要注意控制无氧等培养条件
（3）牛奶一般用巴氏消毒法，接种环常用灼烧灭菌和紫外线灭菌
（4）抗生素能够杀死乳酸菌或抑制乳酸菌的生长，不能作为酸奶的制作原料。
（5）腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是先增加后减少，原因是泡菜制作过程中，在初期亚硝酸盐含量很低，随硝酸还原菌的繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，含量会随天数增多逐渐升高；但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖产生的乳酸，抑制了硝酸盐还原菌的繁殖，亚硝酸盐的含量逐渐降低。
周周清检测系列答案
轻巧夺冠周测月考直通高考系列答案【题目】下列叙述Ⅰ和Ⅱ均正确并有因果关系的是（ ）
选项 | 叙述Ⅰ | 叙述Ⅱ |
A | NaCl是离子化合物 | NaCl固体可导电 |
B | 原电池可将化学能转化为电能 | 原电池需外接电源才能工作 |
C | 1-己醇的沸点比己烷的沸点高89℃ | 1-己醇和己烷可通过蒸馏初步分离 |
D | 乙二酸可与KMnO4溶液发生反应 | 乙二酸具有酸性 |
【题目】在稻—鱼—蛙共生农田生态系统中，除普遍农田生态系统拥有的水稻、杂草、害虫、田螺等生物外，还有鱼和蛙，它们能起到松土、除草和除虫的作用，其粪便和残饵又成为绿色肥料。请回答：
（1）调查稻田中田螺种群密度可以采用样方法。根据如下的取样调查表可估算出稻田中田螺的种群密度为______只/m2。
样方编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
样方面积（m2） | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
田螺数量 | 16 | 17 | 16 | 36 | 30 | 40 |
（2）某普通农田中有水稻、飞蝗、食虫鸟、青蛙、蛇等生物，请按捕食关系，绘出相应的食物网____。
（3）卷叶螟是稻田中主要害虫之一，用性外激素诱捕卷叶螟可直接改变卷叶螟的______，从而最终达到降低种群密度的目的，该方法是应用____信息传递来防治害虫。
（4）与普通农田生态系统相比，稻鱼蛙农田生态系统______稳定性更高。