题目内容
【题目】我国特有的传统调味品山西老陈醋是以高粱为原料通过微生物发酵而成，其发酵过程分酒化和醋化两个阶段。研究人员从醋化阶段的发酵液中进行了优良醋酸菌种的分离鉴定。回答问题：
（1）山西老陈醋发酵初期，在__________（有氧/无氧）条件下实现酒化，该过程中起主要作用的微生物是___________，发酵后期在__________（有氧/无氧）条件下产生醋酸。与酒化阶段相比，醋化阶段应适当_________发酵温度。
（2）研究人员配制含CaCO3的固体培养基，进行_________和倒平板操作后，用___________法将发酵液中的微生物接种到培养基表面，培养一段时间后，将周围出现_________的菌落挑出，单独培养和进行生理生化性质检测。
（3）研究人员检测了醋化过程中的醋酸菌数量变化，发现发酵第3天醋酸菌数量达到峰值，之后逐渐下降，醋酸菌数量下降的主要原因是______________________。
【答案】无氧 酵母菌 有氧 提高 高压蒸汽灭菌 稀释涂布平板 透明圈（溶钙圈） 发酵液中酒精含量下降
【解析】
依题文可知，山西老陈醋的酒化阶段是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的过程，醋化阶段是醋酸菌有氧呼吸产生醋酸的过程。以此相关知识解答问题。
（1）山西老陈醋发酵初期，以高料为原料，主要通过酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，发酵后期，酒精发酵液和其他原料在有氧条件下通过醋酸菌进行醋化，醋化阶段应适当提高发酵温度，以提高酶的活性，更有利于产生醋酸。
（2）配制的固体培养基在接种之前应该进行高压蒸汽灭菌，以防止杂菌感染。因为用的是含CaCO3的固体培养基，所以接种培养一段时间微生物后，应将周围出现溶钙圈（透明圈）的菌落挑出。
（3）据题文“发现发酵第3天醋酸菌数量达到峰值，之后逐渐下降”可知，醋酸菌数量下降的主要原因是由于醋化不断进行，醋酸菌所需要的发酵液中酒精含量下降了。
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启东小题作业本系列答案【题目】贵州省六盘水市位于贵州西部乌蒙山区，动植物资源丰富，但紫茎泽兰于90年代逐 步传入六盘水市，所到之处成片生长，很快成为当地杂草的优势种群，对当地生物造成威胁。 下表为紫茎泽兰在六盘水市水城县部分乡镇的发生情况（单位：公顷）。回答下列问题：
乡（镇） | 林业用地发生面积 | 有林地 | 灌木林地 | 宜林荒山荒地 | |
南部 | 野钟乡 | 651.33 | 152.29 | 308. 42 | 190.65 |
发耳镇 | 520. 00 | 389. 20 | 130.80 | 0.00 | |
鸡场镇 | 120.00 | 16.67 | 103.35 | 0.00 | |
北部 | 青林乡 | 0.15 | 0.15 | 0.00 | 0.00 |
南开乡 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | |
（1）紫茎泽兰是一种双子叶草本植物或成半灌木状植物，要调查其种群密度，常用的方法及 该方法操作的关键是_________________。
（2）刚刚传入六盘水时，紫茎泽兰种群数量呈____曲线增长。分析表中数据，可知紫茎泽兰发生情况最严重的乡（镇）是____；推测林业用地发生面积比其他地发 生情况严重的可能原因是______________。
（3）人们发现泽兰实蝇可产卵于紫茎泽兰的茎顶端，幼虫钻入茎干之后，植物增生形成虫瘿， 在一定程度上抑制了紫茎泽兰的生长，泽兰实蝇与紫茎泽兰的关系是________。与使用 除草剂相比，使用泽兰实蝇防治紫茎泽兰的最大优点是_________。用生态系 统中能量的观点分析，人为除去紫茎泽兰的目的是____________。
（4）在六盘水群落中动物在垂直方向上具有分层分布现象，这主要取决于________ 。2019年7月，六盘水市发生山体滑坡，造成大量人员和财产损失。山体滑坡后，当地群落的演替最可能属于 ___。