题目内容
【题目】如图表示某种有机物加入某种酶后在0～80℃的环境中，有机物分解所得产物的总量与温度的关系图．依图判断，在0～80℃环境中，酶的活性变化曲线（pH适宜）合理的是（ ） 
A.
B.
C.
D.
【答案】D
【解析】解：从分析曲线图可知：
A、在不到60℃时分解物质的总量不变，说明反应已经停止，酶失活，A错误；
B、酶活性最高点是切线斜率最大时，由曲线可以看出酶促反应在不到40℃时达到最大，说明酶的最适温度是接近40℃而不是40℃，50℃酶已经失活，B错误；
C、酶活性最高点是切线斜率最大时，由曲线可以看出酶促反应在不到40℃时达到最大，说明酶的最适温度是接近40℃而不是40℃，50℃酶已经失活，C错误；
D、在不到60℃时分解物质的总量不变，说明反应已经停止，酶失活，酶促反应在不到40℃时达到最大，说明酶的最适温度是接近40℃，D正确．
故选：D．
【考点精析】通过灵活运用酶的特性，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高即可以解答此题．
【题目】如图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响．先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将两试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间．通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表．
装置 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度T/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间/min | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
关于该实验的下列叙述中，错误的是（ ）
A.该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度
B.将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固
C.可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间
D.将F内混合物降温到40℃不会发生乳汁凝固
