Question

空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是被人体吸收的氨基酸主要用于

[　　]

A．直接合成组织蛋白和酶、激素等

B．脱氨基氧化分解

C．氨基转换作用

D．合成糖类和脂肪

Answer 1

答案：B
解析：

三大营养物质的供能须序应为糖类、脂肪、蛋白质。牛奶的主要成分是蛋白质，营养价值较高，但是如果早晨空腹喝牛奶，由于没有摄入其他的能源物质，牛奶中的蛋白质就只有通过脱氨基用于提供能量了，即经过脱氨基作用彻底氧化分解并释放能量。相当于降低了其营养价值。