Question

【题目】如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述错误的是（ ）

A.该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
B.限制f～g段上升的原因是酶的数量，整个实验中应设置“麦芽糖酶量一定”
C.如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、酶在化学反应前后本身的性状和数量都不变，故a代表酶，再根据酶的专一性，分解麦芽糖的自然为麦芽糖酶，A正确；
B、在一定的范围内，反应速率随反应物量的增加而加快，当反应物量达到一定限度，反应速率不再加快．f～g段不再上升的原因是受酶数量的限制．因此整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”，B正确；
C、在最适温度下，酶活性最高，当温度偏高或偏低时，酶的活性都会降低．因此温度升高或降低5℃，f点都将下移，C正确；
D、斐林试剂是用来鉴定还原性糖的，麦芽糖及其分解后产生的葡萄糖均为还原性糖，D错误．
故选：D．
【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的特性的相关知识，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．