题目内容
【题目】泡菜是生活中常见的一种食物。制作泡菜过程中，为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验。实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：
（1）请完善下列实验步骤。
①标准管的制备：用______________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。
③将每个________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。
（2）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_________、________和_________等。
（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________________________，原因是：______________________________________。
【答案】不同浓度亚硝酸钠标准溶液 不同泡制天数的泡菜滤液 样品管 一致 温度 食盐用量 腌制时间 乳酸菌数量增加，杂菌数量减少 乳酸菌比杂菌更为耐酸
【解析】
制作泡菜的原理是乳酸菌无氧呼吸将葡萄糖转化成乳酸；由于泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，人体摄入的亚硝酸盐含量过多会对人体健康造成危害，因此泡菜制作过程中常检测亚硝酸盐的含量以确定最佳取食时间；亚硝酸盐含量的检测方法常用比色法，比色法测定亚硝酸盐含量的步骤是：配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色、计算。
(1) ①在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；②用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；③将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅一致的标准管，该管中亚硝酸钠的含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。
(2) 泡菜制作过程中，腌制时间过短、食盐用量过低、温度过高等因素会导致亚硝酸盐含量增加。
(3)在无氧气呈酸性的环境中乳酸菌能够大量繁殖，其他细菌数目逐渐减少，乳酸菌成为优势菌种。
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波波熊暑假作业江西人民出版社系列答案【题目】铝在土壤中常以铝酸盐的形式存在，可造成土壤酸化而影响植物生长。铝能抑制植物根尖细胞的分裂，破坏根组织。某植物甲的根毛细胞的细胞膜上存在苹果酸通道蛋白（ALMT），该通道蛋白能将苹果酸转运到细胞外来缓解铝毒。可将控制ALMT的基因导入不耐铝的植物中，最终获得耐铝植物。请回答下列问题：
（1）下表是运载体上出现的几种限制酶的识别序列及切割位点。用表中的限制酶切割DNA后能形成相同黏性末端的是_____。
限制酶 | 识别序列和切割位点 |
EcoR I | G1AATTC |
BamH I | G1GATCC |
HindIII | A1AGCTT |
Xho I | C1TCGAG |
Nde I | CA1TATG |
Sal I | G1TCGAC |
（2）欲获得ALMT基因的cDNA，科研人员从_______细胞中获取总mRNA，在相应酶作用下获得多种cDNA，再利用ALMT基因制作出特异性________，通过PCR方法得到ALMT基因的cDNA。
（3）启动子是_______识别并结合的位点，能调控目的基因的表达。ALMT基因的启动子有两种类型，其中α启动子能使ALMT基因在酸性土壤的诱导下表达，β启动子能使ALMT基因高效表达而无需酸性诱导。在获得转ALMT基因耐铝植物时应使用_______启动子，不使用另外一种启动子的原因是_____________________。
（4）科研人员采用农杆菌转化法，首先将ALM基因导入植物细胞并整合到受体细胞染色体的DNA上，再通过_____技术成功获得了耐铝植株。若将一株耐铝植株与普通植株杂交，得到的后代中耐铝植株：普通植株约为3：1，则可判断这株耐铝植株细胞至少转入了_____个ALMT基因，转入的基因在染色体上的位置关系是：______；若使这株耐铝植株自交，后代中耐铝植株：普通植株约为_______。
【题目】某同学进行“探究pH 对过氧化氢酶影响”的实验，实验结果如下表。据表分析正确的是
缓冲液 | pH5.0 | pH6.0 | pH7.0 | pH8.0 | |
收集的气体 体积（mL） | 0.5min | a1 | b1 | c1 | d1 |
1min | a2 | b2 | c2 | d2 | |
A.该实验不需设置空白对照组
B.该实验的无关变量包括温度、酶的活性
C.若d1 最小，说明pH8.0 抑制过氧化氢分解
D.1min 时收集的气体体积均不相同
【题目】河鲀毒素（TTX）是一种神经毒素，可抑制细胞膜Na+ 通道的开放。研究小组用TTX及某动物的神经组织，在适宜的条件下进行研究，处理方法及结果见下表。
实验 组号 | 对神经组织的处理 | 微电极刺激突触前 神经元，测得细胞膜两侧 的电位差（mV） | 0.5ms后测得突触后 神经元细胞膜两侧 的电位差（mV） | |
I | 浸润在生理盐水中 | 35 | 35 | |
II | 浸润在含一定 浓度TTX的 生理盐水中 | 5min 后 | 30 | 25 |
III | 10min 后 | 20 | 10 | |
IV | 15min 后 | 10 | -70 | |
请回答：
（1）第I组实验中测得突触前神经元细胞膜两侧的电位差为35mV，这一电位差的形成是由于___________导致的。0. 5min后，才能测到突触后神经元的电位变化，造成延迟的原因之一是神经元在通过突触时需要进行转变：在突触前膜信号的转变是___________，转变后的信号（神经递质）以___________的方式通过突触间隙，作用于突触后膜上的___________，进而使突触后膜产生电位变化。
（2）据II、III、IV组的实验结果分析，突触前神经元膜两侧电位差逐渐降低的原因是___________。
（3）第IV组的突触后膜依然保持静电位，说明TTX不改变神经元细胞膜对___________的通透性。
（4）据实验结果分析，在手术时河鲀毒素作为麻醉剂使用，其原理是___________。