Question

【题目】如图表示某蛋白质的结构，其中“﹣S﹣S﹣”表示连接两条相邻肽链的二硫键（二硫键是由2个“﹣SH”连接而成的）．若该蛋白质由m个氨基酸构成，则形成该蛋白质分子的过程中，生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为 （　　）

A. m个、18 m

B. （m－4）个、18（m－4）

C. （m－3）个、18（m－3）＋4

D. （m－2）个、18（m﹣2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽链若是环状，氨基酸的个数与脱去的水分子数相同；若形成的肽链是链状结构，脱去的水分子数=氨基酸的个数-肽链的条数。

分析题图可知，该蛋白质由一个环状肽链和2个链状肽链通过二硫键连接而成，假设环状肽链中氨基酸的个数是X个，则两条链状肽链的氨基酸个数是（m-X），因此氨基酸经过脱水缩合反应生成的水分子数是[（m-X）-2]+X=m-2；由题意可知，一个二硫键形成时脱去了2个H，该蛋白质中含有2个二硫键，共脱去了4个H，因此氨基酸经过脱水缩合反应产生的蛋白质的相对分子量减少18（m-2）+4。

故选：D。