Question

【题目】某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果如下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是(　　)

比较项目	1号试管	2号试管
固定化淀粉酶	√
普通α淀粉酶		√
淀粉溶液	√	√
60 ℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液
现象	变蓝	不变蓝

A. 实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性

B. 淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触

C. 水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解

D. 实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温

Answer 1

【答案】B

【解析】1号试管中加入的是固定化淀粉酶，由于淀粉分子太大，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触，因而导致反应无法进行，所以加碘液后变蓝，故选B。