题目内容
【题目】用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是（ ）
A.酒精对酵母菌有毒害作用B.与营养物质减少有关
C.产物积累使pH值发生改变D.氧气过少导致其无法呼吸
【答案】D
【解析】
参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
A、当酒精含量达到12%～16%时，会毒害酵母菌，导致细胞代谢减弱，A正确；
B、酵母菌无氧呼吸时需要消耗葡萄糖等营养物质，使营养物质减少，很难维持大量酵母菌的代谢需要，B正确；
C、酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳，导致pH值发生改变，不适宜酵母菌生存，C正确；
D、酒精发酵时进行的是无氧呼吸，不需要氧气，D错误。
故选D。
【题目】Ⅰ黑腐皮壳菌是一种能引发苹果植株腐烂病的真菌。现欲对该菌进行分离培养和应用的研究，下表是分离培养时所用的培养基配方。请回答：
物质 | 马铃薯 | 葡萄糖 | 自来水 | 氯霉素 | 琼脂 |
含量 | 200g | 20g | 1000mL | 0．3g | 20 g |
（1）上述配方中，可为真菌生长繁殖提供碳源的是____；氯霉素的作用是____。
（2）培养基制备时应_____（填“先灭菌后倒平板”或“先倒平板再灭菌”）。待冷却凝固后，应将平板____，以防止冷凝水污染培养基。
（3）为检测某苹果植株黑腐皮壳菌感染程度，需对该植株患病组织进行病菌计数，故应将提取的菌液采用____法进行接种。
（4）科研人员将该真菌分别置于液体培养基和固体培养基中培养，获得图所示的生长速率曲线。图中____(选填“a”或“b”)曲线表示该菌在液体培养基中的生长曲线。17h后，该菌生长速率偏低的原因可能是____、____。
ⅡSARS是由冠状病毒SARS-CoV引起的一种急性呼吸道传染病，具有发病急、传播快、病死率高的特征，其病原体结构如上图所示。人体感染SARS病毒后，不会立即发病，一般是在2-7天的潜伏期后才出现肺炎的症状，使诊断和预防更加困难。请回答：
（1）检测血浆中的SARS病毒抗体含量不能及时诊断人体是否感染病毒，原因是____。为及时确诊，科学家研制了基因检测试剂盒，其机理为：分离待测个体细胞的总RNA，在____酶的作用下得到相应的DNA，再利用____技术扩增将样本中微量的病毒信息放大，最后以荧光的方式读取信号。
（2）研究发现，SARS病毒的S蛋白是SARS重组疫苗研究的重要候选抗原。现已知SARS的S蛋白基因序列，经____方法得到4条基因片段：f1、f2、f3和f4，再通过____酶处理可得到控制S蛋白合成的全长DNA序列f1+f2+f3+f4，即为目的基因。再将之与载体连接形成____、导入受体细胞以及筛选、检测等过程即可完成重组疫苗的制备。
（3）科研人员利用重组的SARS-CoV的N蛋白片段和S蛋白片段的融合蛋白作抗原免疫小鼠，制备抗SARS-CoV的单克隆抗体。取免疫小鼠的____细胞与骨髓瘤细胞，诱导融合后转入HAT培养基中进行筛选。对所得的细胞再利用融合蛋白进行____，选择阳性细胞进行克隆化培养，分离提纯相应抗体。
