Question

11．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（　　）

• A． 都含有20种氨基酸
• B． 都含有C、H、O、N、S等元素
• C． 都能催化生物化学反应
• D． 水解的最终产物都是氨基酸

Answer 1

分析 蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S、Fe等；基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种；蛋白质功能具有多样性，有的具有催化功能，有的具有运输功能，有的具有调节功能，有的具有免疫功能等．

解答 解：A、组成蛋白质的氨基酸共有20种，每种蛋白质的氨基酸少于或等于20种，A错误；
B、有的蛋白质含有S，有的蛋白质不含有S，B错误；
C、蛋白质结构多样性决定功能多样性，催化细胞内的化学反应是蛋白质的功能之一，有的蛋白质不具有催化功能，D错误；
D、蛋白质是由单体氨基酸脱水缩合形成的，因此水解的最终产物是氨基酸，D正确．
故选：D．

点评 本题考查学生理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点和种类，识记蛋白质的组成元素，理解并识记蛋白质功能多样性．