Question

【题目】利用如图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是

A、制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟

B、制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致爆瓶

C、制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气

D、制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜

Answer 1

【答案】A

【解析】制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟，b是进气口，a是出气口。制作果酒应该保持无氧环境，关闭阀b，由于酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，适时打开阀a几秒钟放气。A正确；制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致葡萄酒溢出。B错误；制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气，果醋制作需要通入氧气，但是b是进气口，a是出气口。C错误；制作果酒时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜。D错误。

	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
生物学分类	真核生物	原核生物	真核生物	原核生物
代谢类型	异养兼性厌氧型	异养需氧型	异养需氧型	异养厌氧型
发酵条件	前期需氧，后期不需氧	一直需氧	一直需氧	无氧
生长适宜温度	18～25 ℃	30～35 ℃	15～18 ℃	室温
生产应用	酿酒、发面	酿醋	制作腐乳	制作酸奶、泡菜