Question

【题目】回答以下关于蛋白质的问题．从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质（其中N已被15N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件．请回答：
①NH2﹣CH2﹣COOH
②NH2﹣CH2﹣CH2OH

（1）实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的（填序号）通过方式合成多肽（蛋白质）．
（2）实验中所用的培养液相当于细胞内的 ．
（3）由上述所需有机物（每种1个）合成的多肽分子中含有个氨基和个羧基．
（4）实验中，检测到某一多肽链含200个15N，则该多肽最多有个肽键．
（5）如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的 ， 就可以改变其性质．
（6）实验得到的多肽可用试剂鉴定，呈现色，其原因是该化合物中所含有的与该试剂发生了颜色反应．
（7）某蛋白质含n个氨基酸，有m条肽链组成，该蛋白质含氧原子数至少为个．

Answer 1

【答案】
（1）①③⑤；脱水缩合
（2）细胞质基质
（3）1；2
（4）199
（5）排列顺序
（6）双缩脲；紫；肽键
（7）n+m
【解析】解：（1）由题图可知，①③⑤都有连接在同一个碳原子上的氨基和羧基，因此是组成蛋白质的氨基酸．（2）实验中的培养液相当于细胞质基质．（3）由于③的R基中含有羧基，因此由上述所需有机物（每种1个）合成的多肽分子中含有1个游离的氨基和2个游离的羧基．（4）实验中，检测到某一多肽链含200个15N，则该多肽最多有200个氨基酸，氨基酸脱水缩合反应过程中形成199个肽键．（5）一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的排列顺序会改变其性质．（6）多肽中含有肽键，能与双缩脲试剂反应呈现紫色．（7）蛋白质含n个氨基酸，有m条肽链组成，脱去的水分子数是（n﹣m），该蛋白质含氧原子数至少为2n﹣（n﹣m）=n+m．
所以答案是：（1）①③⑤ 脱水缩合（2）细胞质基质（3）1 2（4）199（5）排列顺序（6）双缩脲 紫 肽键（7）n+m
【考点精析】通过灵活运用蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合，掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水即可以解答此题．