题目内容
【题目】下表中有关人体细胞化合物的各项内容,正确的是( )
编号 | 化合物 | 实验检测 | 组成单位 | 主要功能 | |
检测试剂 | 颜色反应 | ||||
① | 油脂 | 苏丹Ⅲ染液 | 红色 | 脂肪酸、甘油 | 储存能量 |
② | 蔗糖 | 斐林试剂 | 砖红色 | 葡萄糖 | 储存能量 |
③ | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 紫色 | 氨基酸 | 承担生命活动 |
④ | 淀粉 | 碘液 | 绿色 | 麦芽糖 | 携带遗传信息 |
A.①B.②C.③D.④
【答案】C
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如蔗糖、淀粉等)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉遇碘液变蓝。
A、油脂用苏丹Ⅲ染液鉴定,呈橘黄色,油脂的组成单位是甘油和脂肪酸,A错误;
B、蔗糖不属于还原糖,因此用斐林试剂鉴定不会产生颜色反应,B错误;
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,蛋白质的基本组成单位是氨基酸,并且蛋白质是生命活动的主要承担者,C正确;
D、淀粉遇碘液变蓝,其基本组成单位是葡萄糖,淀粉是植物细胞的储能物质,不是遗传物质,D错误。
故选C。
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