题目内容
在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是
A．甲、丁 B．甲、乙、丁 C．甲、乙、丙 D．甲、丙、丁
【答案】
D
【解析】
试题分析：豆浆中含有植物性蛋白质；蛋白酶分解牛奶中的蛋白质时，本身没有消耗，由于蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此与双缩脲试剂可以发生紫色反应；红细胞吸水涨破后流出血红蛋白，可以与双缩脲试剂发生紫色反应，故D正确。
考点：本题主要考查蛋白质的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
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