题目内容
下列有关酶的叙述，错误的是
A．果胶酶是一类酶的总称，探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
B．低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸过碱对酶活性的影响是不同的
C．探究果胶酶的最适温度和最适PH实验中应严格控制酶作用时间
D．酶具有高效性的原因是降低化学反应活化能的作用更显著
【答案】
B
【解析】
试题分析：果胶酶是一类酶的总称，酶具有高效性，为使实验更准确，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合，A正确。低温使酶的活性降低但不会破坏酶的结构，高温、过酸和过碱都会破坏酶的结构，B错误。实验中要严格控制无关变量，C正确。酶具有高效性的原因是降低化学反应活化能的作用更显著，D正确。
考点：本题考查酶相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力
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