Question

【题目】实验人员利用特殊颜色反应对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和实验结果（实验操作正确规范）如下表所示。根据实验结果推测，该样品是

试剂	双缩脲试剂	斐林试剂	苏丹Ⅲ染液
结果	蓝色	砖红色	棕红色

A.可溶性淀粉溶液B.油水混合物

C.葡萄糖溶液D.鸡蛋清稀释液

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

(1)斐林试剂自身是蓝色，可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。

(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

(3)脂肪可用苏丹皿染液(或苏丹IV染液)鉴定，呈橘黄色(或红色)。

A. 可溶性淀粉溶液与斐林试剂不发生反应，A错误；

B、油水混合物不含有还原性糖，不与斐林试剂发生反应，B错误；

C、葡萄糖溶液是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，C正确；

D、鸡蛋清溶液含有蛋白质，能与双缩脲试剂反应呈紫色反应，不能与苏丹皿和斐林试剂反应产生对应的颜色，D错误；

故选：C。