Question

16．收集健康人的4种液体，分别用斐林试剂鉴定．鉴定方法、液体和现象相匹配的一组是（　　）

• A． 不加热、尿液、不变色
• B． 隔水加热、血清、砖红色沉淀
• C． 酒精灯直接加热、唾液、不变色
• D． 不加热、胃液、蓝色

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

解答 解：斐林试剂检测的是还原糖的存在，检测过程中需要进行水浴加热，最终产生砖红色沉淀．
故选：B．

点评 此题主要考查还原糖的检测以及斐林试剂的使用方法，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．