题目内容
某生物制品厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中没有谷氨酸而产生乳酸等酸性物质。据此，以下的分析叙述中正确的一项是( )
A．温度控制不适，初级代谢产物转化成了次级代谢产物
B．溶氧不足，导致发酵生产过程中谷氨酸棒状杆菌的代谢途径发生改变
C．通气量过多，改变了谷氨酸棒状杆菌的代谢类型
D．错误地表达了控制谷氨酸合成的基因，其内含子被转录，导致pH呈酸性
B
解析:
考查发酵工程的知识。次级代谢产物是微生物生长到一定阶段产生的，不是微生物生长繁殖所必需的物质。如果是正常发酵，谷氨酸棒状杆菌不会产生乳酸，所以乳酸不是次级代谢产物。谷氨酸棒状杆菌是原核生物，基因编码区是连续的，没有内含子，pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌的代谢产物是乙酰谷氨酰胺，所以D错。当氧气充足时，谷氨酸棒状杆菌产生正常代谢产物谷氨酸。当氧气不足时，谷氨酸棒状杆菌产生异常代谢产物乳酸或琥珀酸。所以C错。
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