Question

【题目】水果、蔬菜要长时间保鲜、储藏所需要的条件除了零上低温外，还需要

A. 干燥、低氧B. 湿度适中、低氧

C. 干燥、高氧D. 湿度适中、高氧

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题主要考查呼吸作用原理的应用的相关知识，为了延长保鲜时间，需降低呼吸作用消耗。

水果、蔬菜要长时间保鲜、储藏，需要降低呼吸作用强度，故可以通过降低温度降低酶活性来减慢呼吸速率，水果蔬菜需保持湿度，另外要降低氧气浓度降低呼吸强度。故保存环境应该是零上低温、低氧和湿度适中的环境。综上所述，ACD不符合题意，B符合题意。故选B。