题目内容
【题目】下列有关变异和育种的叙述，不正确的是
A. 用物理因素诱变处理萌发的种子可提高突变率
B. 基因重组导致杂合子Aa自交后代出现性状分离
C. 染色体数目或结构的改变会引起生物性状的改变
D. 大多数染色体结构变异对生物体不利，但在育种上仍有一定的价值
【答案】B
【解析】用物理因素等诱变处理萌发的种子可提高突变率，加快育种的进程，A正确；杂合子Aa自交后代出现性状分离的原因是在减数分裂过程中等位基因随同源染色体分离而分开，基因重组至少要有两对等位基因，B错误；染色体数目或结构的变异会导致性状变化，其原因是基因的数目发生改变或排列顺序发生改变，C正确；大多数染色体结构变异对生物体不利，但在育种上仍有一定的价值，D正确。
【题目】鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷（ATP）经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质﹣肌苷酸（IMP），但是在酸性磷酸酶（ACP）作用下该物质会被进一步降解，导致鱼肉鲜味下降，风味变差．为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼（草鱼、鮰鱼和鳝鱼）的肌肉中分离纯化得到ACP．并对该酶活性进行了一系列研究．相关实验结果如下，分析回答问题：
金属离子 | 浓度 （mmol/L） | 相对活性（%） | ||
草鱼 | 鮰鱼 | 鳝鱼 | ||
Na+ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
Zn2+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
ACP在不同浓度金属离子中的相对活性
（1）鱼肉保鲜的思路为在IMP被降解前采取一定措施有效_____ACP的活性．据图1可知，草鱼ACP活性的最适pH为_____左右．
（2）据图2可知，3种鱼的ACP的最适反应温度最低的是_____；反应温度超过60℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉ACP活性影响的机理_____（填“相同”或“不同”），其中pH低于3.8会破坏ACP的_____．
（3）由表可知，对ACP活性有激活作用的元素是_____，可以通过在鱼肉中添加微量的_____来抑制鱼肉鲜味的下降．
