题目内容
【题目】如图表示某蛋白质的结构，其中“-S-S-”表示连接两条相邻肽链的二硫键（二硫键是由2个“-SH”连接而成的）。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则形成该蛋白质分子的过程中，生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为
A.m个、18mB.（m-4）个、18（m-4）
C.（m-3）个、18（m-3）+ 4D.（m-2）个、18（m-2）+ 4
【答案】D
【解析】
由题意知，本题是考察蛋白质中脱水缩合反应的题目，根据题干信息和题图信息进行相关计算，然后选出正确选项。
由题图可知，本蛋白质由m个氨基酸形成的3条肽链，其中一条是环肽，因此氨基酸脱水缩合时脱去的水分子数是（m-2）个，减少的相对分子质量是18（m-2），2个二硫键脱去的氢原子是4个，因此该蛋白质形成过程中减少的相对分子质量是18（m-2）+4。
故选D。
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