题目内容
【题目】下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（ ）
A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中
B.苏丹III和苏丹IV染液在鉴定动物组织中的脂肪时
C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时
D.碘化钾溶液鉴定淀粉时
【答案】A
【解析】解：A、斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中需要水浴加热，A正确；B、苏丹III和苏丹IV染液在鉴定动物组织中的脂肪时不需要水浴加热，B错误；
C、双缩脲试剂鉴定蛋白质时不需要水浴加热，C错误；
D、碘液鉴定淀粉时不需要水浴加热，D错误．
故选：A．
【题目】根据图，图1中不同的形态的图形代表不同的物质，完成下列填空． 
（1）图中代表酶的是（填标号）．从图中可以看出，该酶（填“是”或“不是”）麦芽糖酶．该图可反映出酶具有性．
（2）为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，已知三种二糖都不是还原糖，若三种二糖水解，其产物中都有还原性单糖．设计了如图2所示的实验．5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．
试管1 | 试管2 | 试管3 | |
单糖 | 无 | 无 | 有 |
二糖 | 有 | 有 | 无 |
在以上实验的基础上，为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．
供选实验材料：（取自于人体的）酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），本尼迪特试剂，碘液，苏丹Ⅲ染液，龙胆紫溶液，2%的稀盐酸酸溶液、蒸馏水、2%的氢氧化钠溶液．
实验步骤：
Ⅰ．取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A，B，C．
Ⅱ．向A试管中加入 ， 向B试管中加入等量的蒸馏水，向C试管中加入 ， 摇匀．
Ⅲ．将溶液各2mL注入到A，B，C三只试管中，置于37℃环境中保温5min．
Ⅳ．在各支试管中分别加入 ， 然后热水浴加热5min，观察颜色变化．
