题目内容
【题目】家庭烹饪时，同时加酒和醋，烹饪出的菜更可口，这是因为有( )
A. 生成盐类物质 B. 生成酸类物质 C. 生成酯类物质 D. 生成醇类物质
【答案】C
【解析】家庭烹饪时，同时加酒和醋，酒和醋能发生酯化反应生成有香味的乙酸乙酯，所以烹饪出的菜更可口。本题选C。
练习册系列答案
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【题目】家庭烹饪时，同时加酒和醋，烹饪出的菜更可口，这是因为有( )
A. 生成盐类物质 B. 生成酸类物质 C. 生成酯类物质 D. 生成醇类物质
【答案】C
【解析】家庭烹饪时，同时加酒和醋，酒和醋能发生酯化反应生成有香味的乙酸乙酯，所以烹饪出的菜更可口。本题选C。