题目内容
【题目】乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：
(1)玉米秸秆预处理后，应该选用________酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
(2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶？________(多选)
A．酿制果醋的醋酸菌
B．生长在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌
D．生产味精的谷氨酸棒状杆菌
E．反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
(3)若从土壤中分离生产这种酶的微生物，所需要的培养基为____________(按功能分)，培养基中的碳源为________。
(4)从生物体提取出的酶首先要检测__________，以便更好地将酶用于生产实践。
(5)发酵阶段需要的菌种是________，生产酒精时要控制的必要条件是________。
【答案】 纤维素 BE 选择培养基 纤维素 酶的活性 酵母菌 无氧(密封、密闭)
【解析】试题用植物秸秆生产酒精是利用微生物进行发酵的过程。植物秸秆中的有机物主要是纤维素，需要纤维素酶才能将其水解成葡萄糖，生长在腐木上的霉菌及反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中含有纤维素酶，若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的碳源为纤维素。发酵阶段需要的菌种是酵母菌，生产酒精时要控制的必要条件是无氧（密封、密闭）。
(1)玉米秸杆的细胞壁的主要成分是纤维素，所以其经过预处理后应该选用纤维素酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
(2)因为纤维素分解酶存在于分解纤维素的微生物中，故应从富含纤维素的环境中去寻找纤维素分解菌，则应从生长在腐木上的霉菌和反刍动物瘤胃中生存的某些微生物中提取。所以B、E选项是正确的。
(3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所用的培养基为选择培养基，利用的碳源为纤维素。
(4)从生物体提取出的酶首先要检测酶的活力(活性)，以便更好地将酶用于生产实践。
(5)发酵阶段需要的菌种是酵母菌，在产生酒精时要控制的必要要无氧(密闭、密封)。
