题目内容
【题目】下列关于应用生物技术获得生物产品的过程，请回答下列问题：
（1）酿酒时某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是 ，二是避免氧气进入和杂菌污染．在酸性条件下，可用 来检测果酒发酵是否成功．如下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图．
判断图A所用接种方法的依据是 ，图B的接种方法是
（2）大量扩增DNA时可用PCR技术，该技术利用了DNA的 原理，通过控制 来控制双链的解聚与结合．PCR扩增得到的DNA序列长度是固定的，原因是 ．
（3）玫瑰在人们生活中具有多种用途．某同学在进行玫瑰组织培养时，可以选取生长旺盛的嫩枝做 ， 并要进行 处理．
（4）在玫瑰精油的提取实验中用（方法）提取，收集的乳浊液水油分层，需向其中加入 ． 要除去分液得到的油层中的水分，还需向其中加入无水 ．
【答案】放掉发酵产生的CO2；重铬酸钾；稀释涂布平板法形成的菌落分布较均匀；平板划线法；热变性；温度；DNA聚合酶只能特异性复制处于两个引物之间的DNA片断；外植体；消毒；水蒸气蒸馏法；NaCl；Na2SO4
【解析】解：（2）制作果酒的过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO2 ， 二是避免氧气进入和杂菌污染．发酵产生的酒精常用酸性的重铬酸钾检测．据图分析，图中A平板菌落分布较均匀，应该是稀释涂布平板法接种，B平板的菌落分几个区域且不均匀，应该是平板划线法接种．
（2）用PCR扩增DNA利用了DNAD的热变性原理，通过控制温度来控制DNA双链的解聚与结合．DNA聚合酶只能特异性复制处于两个引物之间的DNA片断，所以PCR扩增得到的DNA序列长度是固定的．
（3）玫瑰组织培养时选取生长旺盛的嫩枝作为外植体，并进行消毒处理．
（4）玫瑰精油易挥发，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取．收集的乳浊液水油分层，需要加入氯化钠．除去分液得到的油层中的水分，还需向其中加入无水Na2SO4 ．
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