Question

【题目】葡萄酒是葡萄果汁经酵母菌发酵而成的，图甲为酿制葡萄酒的实验装置，在其他条件相同且适宜的情況下，测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示，下列叙述不正确的是（　　）

A.为避免杂菌污染，葡萄汁需高压蒸汽灭菌

B.图乙中曲线①表示装置甲中O2浓度的变化

C.图乙中曲线②表示装置甲中酒精浓度的变化

D.用装置甲发酵时，需定时打开阀b释放CO2

Answer 1

【答案】A

【解析】

据图分析，葡萄酒是利用酵母菌的无氧呼吸产生的，因此产酒过程中图甲中阀a应该关闭，阀b需要定时打开以排出产生的二氧化碳；酵母菌先进行有氧呼吸大量繁殖，再进行无氧呼吸产生酒精，因此图乙中①可以表示氧气，②可以表示酒精。

A、果酒制作的菌种的来源于葡萄皮上野生的酵母菌，所以葡萄汁不能进行过高压蒸汽灭菌，A错误；

B、酵母菌开始进行有氧呼吸，不断消耗氧气，因此曲线①表示装置甲中O2浓度的变化，B正确；

C、酵母菌发酵过程中不断产生酒精，因此曲线②表示装置甲中酒精浓度的变化，C正确；

D、用装置甲发酵时，需定时打开阀b释放CO2，D正确。

故选A。