Question

【题目】下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如表及图所示．根据结果判断，有关叙述合理的是（　　）

试管编号	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
pH	8	8	7
温度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

A.甲物质是淀粉酶抑制剂
B.此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用
C.此种淀粉酶在中性环境中的催化效率比碱性环境中的高
D.由曲线Ⅱ可知试管Ⅱ中的淀粉酶在40min左右会被消耗完

Answer 1

【答案】B
【解析】解：分析图中曲线可知，三只试管的反应情况是：试管Ⅰ中的淀粉没有反应，试管Ⅱ的催化效率高于试管Ⅲ．因为试管Ⅱ、Ⅲ发生了反应，所以甲物质不是淀粉抑制剂，试管Ⅰ不反应的原因是温度太高，酶变性失活，A错误； B、此种淀粉酶较适合在40℃的环境下起作用，B正确；
C、因试管Ⅱ中的反应比试管Ⅲ快，所以淀粉酶在中性环境中的作用速率比碱性环境中的慢，C错误；
D、由曲线Ⅱ可知试管Ⅱ中的淀粉在20min（20到40分钟）左右被迅速消耗完，D错误．
故选：B．
【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的特性的相关知识，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．