Question

【题目】如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（ ）
A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键
B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基
C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性
D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基

Answer 1

【答案】C
【解析】解：A、脑啡肽是五肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键，肽键可表示为﹣CO﹣NH﹣，A错误； B、该脑啡肽中含1个游离的氨基，1个游离的羧基，B错误；
C、高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C正确；
D、脱去的水中的氧来自羧基，氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，D错误．
故选：C．
脑啡肽的化学本质中蛋白质，其合成发生在核糖体中，属于遗传的翻译过程．脑啡肽的合成方式是脱水缩合，需要消耗能量，并经内质网和高尔基体加工后，具有生物活性．分析图解：图中多肽具有四个肽键，是由五个氨基酸脱水缩合而成的，称为五肽化合物．分析五个氨基酸的R基团可以发现，第二位和第三位的氨基酸是同一种氨基酸．组成吗啡分子的5个氨基酸的R基团依次是﹣CH2﹣C6H4OH、﹣H、﹣H、﹣CH2﹣C6H5、﹣CH2﹣CH（CH3）．