Question

【题目】一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明

A.高效性和专一性B.高效性和多样性C.专一性和多样性D.稳定性和高效性

Answer 1

【答案】A

【解析】

酶的特性具有高效性和专一性，作用条件比较温和。高效性是指酶的用量很少，但效果很明显；酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。

根据题意可知，一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，说明酶的催化效率高，即酶具有高效性；淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。

故选A。