题目内容
【题目】垃圾分类、文明环保。某研究团队拟从餐厨垃圾中分离具有高效降解淀粉能力的微生物，并制成菌制剂用于餐厨垃圾高效无害化处理。对所取餐时垃圾浸泡液进行产淀粉酶细菌的分离操作（A组）和计数操作（B组），过程如图。请回答下列回题：
（1）步骤④，⑤所用培养基的成分，最大的区别是固体培养基中添加了______________，步骤③、④所用培养基的成分，最大的区别是______________种类不同，步骤⑤、⑧接种时需设置未接种培养基做对照，目的是______________________________________________________________________。
（2）步骤⑧的接种方法是____________________________。取1 mL菌液稀释1000倍，分别将0．1 mL的菌液涂布在4个平板上。经培养后4个平板的菌落数分别是58、60、56和28，则发酵液中酿酒酵母的数量为______________个/mL。该统计结果往往低于实际活菌值，原因是______________________。
（3）从细菌体内提取出来的淀粉酶首先要检测______________，以便更好地将酶用于生产，还可采用固定化酶技术中的______________方法使酶能反复利用。
【答案】琼脂 碳源 检测培养基是否被污染 稀释涂布平板法 5．8×105 当两个或多个菌连在一起时平板上观察到的是一个菌落 酶的活性（活力） 物理吸附或化学结合
【解析】
检测土壤中细菌总数，题图所示采用的计数方法是稀释涂布平板法进行计数；用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数时，在每一个梯度浓度内，至少要涂布3个平板，选择菌落数在30～300的进行记数，求其平均值，再通过计算得出土壤中细菌总数。
（1）步骤④中为液体培养基，步骤⑤为接种在固体培养基培养，两者最大的区别是固体培养基中添加了琼脂；步骤③为扩大培养，而步骤④为选择培养基，选择培养使用的培养基为选择培养基，因此所用的培养基的成分，最大的区别是碳源种类不同，即选择培养基中需要以淀粉作为唯一碳源；为检测培养基是否被污染，步骤⑤、⑧接种时需设置未接种培养基做对照，通过比较空白培养基与接种培养基的菌落数目检测污染情况。
（2）图中步骤⑧接种后需要计数，故接种方法为稀释涂布平板法；应选择均数在30300之间的菌落进行计数，故发酵液中酿酒酵母的数量为（58＋60＋56）/3÷0.1×1000=5．8×105个/mL；因为当两个或多个菌连在一起时，平板上观察到的是一个菌落，故用稀释涂布平板法统计结果往往低于实际活菌值。
（3）从细菌体内提取出来的淀粉酶首先要检测酶的活性（活力），以便更好地将酶用于生产；固定化酶的方法主要有化学结合法和物理吸附法。
