Question

【题目】利用唾液、蔗糖酶、淀粉、蔗糖进行“探究酶的专一性”实验的有关叙述，错误的是（ ）

A.实验所用的唾液应预先进行稀释

B.反应各试管应在37℃的恒温水浴中保温

C.实验结果可使用碘液或本尼迪特试剂进行检测

D.实验使用的蔗糖溶液浓度不需要和淀粉溶液浓度完全一致

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

A、唾液中含有唾液淀粉酶，酶有高效性，应预先进行稀释，A正确；

B、实验所用酶的最适温度是37℃，反应各试管应在37℃的恒温水浴中保温，B正确；

C、碘液不能检测蔗糖是否被水解，不能判断酶是否有专一性，故不能用碘液检测，C错误；

D、淀粉和蔗糖分子量不同，配置的溶液质量浓度需要不同，这样才能提供大致相似的分子数量，D正确。

故选C。