Question

14．下列关于实脸操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下个月实验再用
• B． 用花生子叶装片进行脂肪的鉴定时，需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒
• C． 在蛋白质的鉴定实验中，双缩脲试剂A液和B液一定要等量使用
• D． 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，均不需要加热

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、斐林试剂需要现配现用，A错误；
B、观察花生子叶中的脂肪需要用显微镜观察，B正确；
C、在蛋白质的鉴定实验中，双缩脲试剂B液用量少于A液，C错误；
D、还原糖的鉴定需要水浴加热，D错误．
故选：B．

点评 本题考查细胞中化合物鉴定，要求学生识记还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定方法，考查学生的识记和理解能力．