Question

【题目】下列关于果醋的制作，错误的是（ ）
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

Answer 1

【答案】B
【解析】醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30—35 ℃左右；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸。故选B。本题考查果醋制作的相关知识，：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。