题目内容
在验证酶的专一性实验中,下列操作不符合要求的是( )
A.隔水煮沸用的开水,可提前煮至沸腾状态备用
B.实验用的斐林试剂,需提前配制并充分混合均匀
C.用作对比实验的蔗糖溶液,应现配现用
D.实验前最好用斐林试剂检验一下蔗糖和淀粉的纯度
B
解析:
做好本实验的关键是蔗糖的纯度。这是因为蔗糖是非还原性糖,如果其中混有少量的葡萄糖或果糖,或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖,则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀,使人产生错觉。为了确保实验的成功,实验之前应先检查一下蔗糖的纯度。普通的细粒蔗糖往往由于部分水解而具有一些还原糖。可用市售大块冰糖,水洗去其表面葡萄糖得到纯净的蔗糖。
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