Question

【题目】某研究小组利用相关试剂对甲溶液和乙溶液开展了如图表所示的鉴定实验，据图表回答问题：

溶液	双缩脲试剂	碘液	斐林试剂
甲	+	-	-
乙	-	+ +	-
甲、乙混合	+	+	+

?

注：“+”显色，“+ +”显色更深；“-”不显色。

（1）实验过程中，使用双缩脲试剂时，应向待测液中先加入_______摇匀，后加入______摇匀，观察溶液颜色变化；向甲、乙混合液中加入斐林试剂后，应进行______处理。

（2）根据图表实验结果可推测甲溶液为___________，作出判断的依据是__________。

Answer 1

【答案】A液??? B液??? 水浴加热??? 淀粉酶溶液??? 因甲溶液加入双缩脲试剂后呈现显色反应，说明甲液中含有蛋白质，又因甲、乙混合后能引起淀粉水解产生还原性糖，由此说明甲液为定粉酶溶液???

【解析】

分析表格：淀粉遇碘变蓝色。表中乙溶液加碘液后显色且较深，说明乙是淀粉溶液。甲、乙混合液加碘液也显色，说明甲、乙混合液中含有淀粉，但颜色较浅，说明有部分淀粉已被甲水解。甲和双缩脲试剂发生显色反应，说明甲的化学本质是蛋白质，结合以上分析可推知甲是淀粉酶溶液。甲、乙加入斐林试剂都不发生显色反应，说明甲、乙都不含有还原性糖。

（1）双缩脲试剂的使用方法，先向待测液中先加入A液，摇匀，后加入B液，而斐林试剂是将甲液和乙液混合后，再水浴加热。

（2）根据分析甲溶液是淀粉酶，因甲溶液加入双缩脲试剂后呈现显色反应，说明甲液中含有蛋白质，又因甲、乙混合后能引起淀粉水解产生还原性糖，由此说明甲液为定粉酶溶液。