Question

7．蛋白质是一切生命活动的主要承担着．
（1）每种蛋白质都一定含有元素是C H O N．
（2）构成蛋白质的主要氨基酸约有20种．
（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合，其产物是二肽和水．如图是其中的一种产物的结构式，请补充完整．
（4）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的，写出蛋白质其中的两种功能催化、运输功能．

Answer 1

分析 蛋白质    
1、组成元素：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；
2、基本单位：氨基酸，约20种，其结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．
3、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水

解答 解：蛋白质是生命活动的主要承担着．
（1）蛋白质是由氨基酸组成的，约有20种，含有的元素一定有C H O N．
（2）蛋白质是由氨基酸组成的，约有20种
（3）两个氨基酸之间通过脱水缩合反应生成二肽和水，连接两个氨基酸的化学键是肽键．
（4）蛋白质具有运输、催化功能等．
故答案为：

承担者
（1）C H O N    
（ 2）20     
（3）脱水缩合  二肽  水       
（ 4）运输、催化功能

点评 本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的组成元素、基本单位及功能，掌握氨基酸脱水缩合的过程，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．