题目内容
【题目】下图1表示研究人员为筛选纤维素酶高产菌株进行的相关实验流程，其中透明圈是微生物在固体培养基上消耗特定营养物质形成的。请回答下列问题：
（1）本实验中，选择蘑菇培养基质作为纤维素酶高产菌株的来源，这是因为______________________。
（2）筛选用的培养基应以___________作为唯一碳源，并在配制培养基时加入___________作为凝固剂。筛选时应选择D/d较大的菌株，因为这一指标值越大说明______________________。
（3）图2、图3是研究纤维素酶的最适温度和热稳定性的结果。
①研究纤维素酶的热稳定性时，首先将纤维素酶液置于35—65℃的不同温度条件下保温2h，再取上述不同温度处理的纤维素酶液和 ___________，并在___________℃下测定纤维素酶的催化速率，计算酶活性残留率。
②生产中使用该纤维素酶时，最好将温度控制在4O℃左右，依据是______________________。
【答案】 蘑菇培养基质中富含纤维素，会聚集较多的纤维素分解菌 纤维素 琼脂 单个菌体产生的纤维素酶的活性越强 未经保温处理的纤维素酶液 50 该温度下，纤维素酶的热稳定性高，作用时间持久，且酶活性相对较高
【解析】试题分析：本题主要考查纤维素分解菌的筛选及纤维素酶活性测定的相关内容，意在强化相关知识点的识记与理解。土壤中存在大量的纤维素分解菌，包括真菌、细菌与放线菌等，它们可以产生纤维素酶。纤维素酶是一种复合酶，可以把纤维素分解为纤维二糖，进一步分解为葡萄糖供微生物利用，故在以纤维素为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好的生长，其他微生物则不能生长。在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。
（1）蘑菇培养基质中富含纤维素，会聚集较多的纤维素分解菌，因此本实验中选择蘑菇培养基质作为纤维素酶高产菌株的来源。
（2）筛选纤维素分解菌，用的培养基应以纤维素作为唯一碳源，这样纤维素分解菌能正常生长，其他微生物则不能生长。筛选用的培养基是固体培养基，应加入琼脂作为凝固剂。筛选时应选择D/d较大的菌株，因为这一指标值越大说明单个菌体产生的纤维素酶的活性越强。
（3）①根据对照实验的基本原则，应选择上述不同温度处理的纤维素酶液和经保温处理的纤维素酶液，又据图2可知，在50℃酶的活性最高，因此在50℃测定纤维素酶的催化速率，计算酶活性残留率。
②据图3可知，在4O℃左右，纤维素酶的热稳定性高，作用时间持久，且酶活性相对较高，因此生产中使用该纤维素酶时，最好将温度控制在4O℃左右。
