题目内容
【题目】下列概念除哪项外，均可用下图来表示（ ）
A.1表示固醇，2—4分别表示脂质、磷脂、性激素
B.1表示核糖核苷酸，2—4分别表示含氮碱基、核糖、磷酸
C.1表示糖类，2—4分别表示单糖、二糖、多糖
D.1表示双层膜的细胞结构，2—4分别表示线粒体、叶绿体、细胞核
【答案】A
【解析】
1、脂质的种类：脂肪、磷脂和固醇。固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D。
2、RNA的基本组成单位是四种核糖核苷酸，一分子核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基（A、C、G、U）组成。
A、固醇属于脂质，包括胆固醇、性激素和维生素D，磷脂不属于固醇，A错误；
B、一分子核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成，B正确；
C、糖类包括单糖、二糖和多糖，二糖和多糖都可以水解形成单糖，C正确；
D、线粒体和叶绿体是双层膜的细胞器，核膜也是双层膜的结构，D正确。
故选A。
【题目】在白酒发酵的窖池中，当培养液的pH≤4.5时，酵母菌的代谢活动逐渐受到抑制，甚至停止。耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的环境下继续表现出较强发酵能力，适宜作白酒发酵生产用菌种，为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验，请回答下列有关问题：
（1）在发酵过程中，窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是_________________________。
（2）取窖底泥，溶于10mL无菌水中，再取1mL 上清液接入一定量的麦芽汁培养基中培养，其目的是_____________________，2天后分别接种到不同酸碱度的麦芽汁培养基上，培养结果见下表。为选择合适的菌种，根据培养结果，可从表格中pH范围为_________的培养基中获得菌种。注：“+”越多表示菌体长得越好
pH=5 | pH=4 | pH=3 | pH=2.5 | pH=2 |
+++++ | ++++ | +++ | ++ | + |
（3）通过图示_____________法进行纯化培养，取最终的酵母菌稀释液0.1mL滴在培养基上进行涂布，要将涂布器___________后才能进行操作。在恒温培养箱中培养一段时间后，其中某组的3个平板上菌落数分别为99个、92个、94个，则可以推测酵母菌液中每毫升含菌数为_____个。运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是_____________。
（4）实验获得了三个耐酸性较强的酵母菌菌株，特点如下表。
菌株 | A | B | C |
特点 | pH≤3.5时，生长代谢正常、优于其它常规菌种 | pH≤3.5时，生长代谢正常，pH4～6时不正常 | pH2.5～6，生长代谢正常、优于其它常规菌种 |
依据菌株特点，研究者认为________菌株更适合作为白酒发酵菌株，作出这一判断的理由是____________________________________________________。
