Question

【题目】下列各组中的前面一项为需检测的物质，中间一项为使用的试剂，最后一项为产生的颜色，正确的是

A.葡萄糖、斐林试剂、砖红色

B.脂肪、苏丹Ⅲ染液、红色

C.蛋白质、双缩脲试剂、蓝色

D.脂肪、苏丹IV染液、橘黄色

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、葡萄糖为还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉定，A正确；

B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B错误；

C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；

D、脂肪可以被苏丹IV染液染成红色，D错误。

故选A。