Question

【题目】下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是

A. 每种蛋白质都有20种氨基酸构成

B. 氨基酸种类和数量相同的蛋白质一定是同种蛋白质

C. 蛋白质具有多样性，是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同

D. 高温煮熟鸡蛋是破坏了蛋白质的空间结构和肽键

Answer 1

【答案】C

【解析】一种蛋白质不一定含有全部的20种氨基酸，A项错误；氨基酸种类和数量相同的蛋白质空间结构可能不同，不一定是同种蛋白质，B项错误；蛋白质具有多样性，是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，C项正确；高温煮熟鸡蛋是破坏了蛋白质的空间结构，但不会破坏肽键，D项错误。