题目内容
【题目】某科研小组开展紫外线诱变选育脂肪酶高产菌株的研究．原始菌株1444粗壮假丝酵母经连续两次紫外线诱变，反复筛选，得到的突变株Z6和Z8．在40℃、pH7.5条件下测定所产脂肪酶活性，分别比原始菌株提高了126%、150%．回答下列问题：
（1）由于突变是不定向，突变导致脂肪酶活性变化的可能结果有 ．
（2）科研人员对上述三个菌株所产生的脂肪酶特性进行研究，获如下结果 
实验一：为测定脂肪酶在不同pH值条件下的稳定性，科研人员分别取上述三种菌株所产的酶液各20mL，分别与等体积的pH5～9的缓冲液混匀，置于4℃冰箱保存24小时后，将pH调至7.5，再加入等量的底物溶液，测定酶的相对活性．结果如图，与原始菌株1444相比，z6和z8的酶在不同pH条件下的 ． 测定酶的活性的实验温度为℃．
（3）实验二：分别取上述三种菌株的酶液各20mL，置于50℃恒温水浴处理60min，每隔10min取样一次，测定酶活性，同时测定三个对照组的酶活性并进行比较．本实验目的是 ， 对照组所用的酶液应如何处理？ ．
【答案】
（1）酶活性下降或升高、不变
（2）稳定性（适应能力）较强；40
（3）研究50℃条件下酶的稳定性；未经50℃恒温处理的酶液（置于4℃条件下保存）
【解析】解：（1）由于基因突变具有不定向性，因此突变导致脂肪酶活性变化的可能结果是使酶的活性降低、升高或者不变．（2）由题图中实验一可知，与原始菌株相比，z6和z8随pH变化而变化的幅度较小，所以z6和z8的酶在不同pH条件下的稳定性较强；由题意知，测定该酶活性的实验温度是40℃．（3）由题意知，该实验的自变量是50℃条件下，处理酶的时间，实验的因变量是酶的活性，温度是无关变量，因此该实验的目的是探究50℃条件下酶的活性随时间变化而变化的情况，即50℃条件下酶的稳定性；对照组应该是不是50℃处理的酶液． 所以答案是：（1）酶活性下降或升高、不变（2）稳定性（适应能力）较强 40（3）研究50℃条件下酶的稳定性 未经50℃恒温处理的酶液（置于4℃条件下保存）
