题目内容

【题目】在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是

A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌

B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源

C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制

D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌

【答案】C.

【解析】试题解析:

A.冲洗的目的是洗去浮尘,在冲洗过程中,杂菌和酵母菌被洗掉的机会是均等的,A错误;

B.异养微生物都能利用糖,B错误;

C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能大量繁殖,其他杂菌不适应环境而被抑制,C正确;

D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌,但同时也会抑制自身的生长,D错误.

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