Question

【题目】油菜是生活中常见的油料作物。细胞中含有多种有机物，其种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图所示，请据图答下列问题：

（1）有些地方的农民喜欢将收获后的秸秆燃烧，留下灰烬肥田，灰烬的成分是_____________，其在细胞内的主要存在形式为____________。

（2）为证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，兴趣小组设计并进行了如下实验。

第一步：取两支试管，编号为A和B，依次向两支试管内注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和2mL蒸馏水。

第二步：向两支试管内分别注入1mL________________________。

第三步：将两支试管置于____________________________。

第四步：观察结果。A试管：_____________；B试管：______________。

第五步：得出实验结论：成熟10天的油菜种子含有还原糖。

Answer 1

【答案】无机盐 离子 斐林试剂 50℃-60℃水浴中加热2min 出现砖红色沉淀 不发生颜色反应

【解析】

1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

2、分析曲线图：可溶性糖在40天中都存在，第30天后淀粉不存在，脂肪从第10天开始增加。

（1）秸秆燃烧后留下的灰烬的成分是无机盐，无机盐在细胞内主要以离子的形式存在。

（2）该实验的目的是为了证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，还原糖可用斐林试剂鉴定，斐林试剂使用时应该混合使用，且需要50℃-60℃水浴加热2min，现象是出现砖红色沉淀。若成熟10天的油菜种子含有还原糖，则观察结果是：A试管出现砖红色沉淀；B试管不发生颜色反应。