题目内容
【题目】巨峰葡萄原产日本，后通过杂交培育成为目前深受果农欢迎的主栽品种。
（1）某杂志报导，葡萄中含有一种抗癌微量物质（白藜芦醇），可防止癌细胞扩散，说明该物质可防止细胞表面的 减少。
（2）葡萄开花季节如遇低温（15℃以下）、雨雾等会导致授粉不良而引起减产。若已错过最佳人工授粉时期，则可采取的补救措施是 。
（3）在巨峰葡萄的组织培养过程中，需要配置MS培养基，其物理状态是 态。培养过程中可能需要不断更换培养基，则更换顺序依次是诱导愈伤组织培养基、 培养基、 培养基。
（4）利用巨峰葡萄可酿制葡萄酒。当酒精含量达到14%至15%时，发酵会自动停止，其主要原因是 ，抑制了酵母菌的活动。若酿制的葡萄酒变酸，则可能是由于 使醋酸菌大量繁殖，将 转变为乙酸。
【答案】（1）糖蛋白
（2）喷施一定浓度的生长素类似物（或生长素溶液）
（3）固 诱导丛芽 诱导生根
（4）酒精的毒害 密封不严 乙醇（乙醇变为乙醛）
【解析】
试题分析：（1）癌细胞易于扩散的原因是糖蛋白减少，该物质能防止细胞扩散，故其作用为防止细胞表面糖蛋白减少。
（2）一定浓度的生长素类似物能够促进果实发育形成无子葡萄。
（3）组织培养的培养基一般为固体培养基；植物组织培养时，离题的植物组织和器官首先脱分化为愈伤组织，然后愈伤组织在分化培养基诱导分化。
（4）乙醇浓度过高时抑制酵母菌的生命活动；酿酒时若封闭不严，好养型的醋酸杆菌大量繁殖，降酒精转化为醋酸。
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