题目内容

【题目】胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免于受自由基的伤害。根据其提取过程及胡萝卜素的性质,请回答下列问题:

(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_______。不采用蒸馏法的原因是____________________________________

(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素,其中B过程叫____________。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用_________作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,原因是_________________________________

(3)下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:____________________

(4)上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是____________法。在图乙的胡萝卜素鉴定结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于提取样品的样点是____________

【答案】 萃取 胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来 浓缩 石油醚(非水溶性有机溶剂) 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热 纸层析 B和C

【解析】1)提取胡萝卜素常用萃取的方法,而不能使用蒸馏法是因为胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸汽蒸馏出来。

2)干燥后应是萃取,而B应是浓缩。提取胡萝卜素常用水不溶性有机溶剂,如石油醚。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度进而时间控制在一定范围,原因是温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

3)甲中萃取过程不能使用明火加热,容易引起爆炸,应改为水浴加热。

4)乙是纸层析法进行鉴定,AD都只有一个点是标准样品,而BC含有其它色素带,说明是提取样品。

提取
方法

水蒸气蒸馏法

压榨法

萃取法

实验
原理

利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来

通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油

使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油

方法
步骤

水蒸气蒸馏
分离油层
除水过滤

石灰水浸泡、漂洗
压榨、过滤、静置
再次过滤

粉碎、干燥
萃取、过滤
浓缩

适用
范围

适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取

适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中

优点

简单易行,便于分离

生产成本低,易保持原料原有的结构和功能

出油率高,易分离

局限

水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

分离较为困难,出油率相对较低

使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

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