Question

12．科学家从某人的食糜中发现有如图所示结构的化合物，那么：

（1）这种化合物叫多肽，构成它的基本单位是氨基酸．若它在小肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质？D．
A．B．C．D．
（2）若用组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成新的物质，最多可形成6种．这是由于形成它的基本单位的排列顺序不同造成的．
（3）通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈紫色，这是由于化合物中含有（写结构式）的缘故．
（4）现有99个氨基酸（假设它们的平均相对分子质量为100）形成一条环状的多肽链．则其相对分子质量比原来减少了1782，此环状的多肽链含氨基的数量最少是0个，含肽键99个．

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链．
2、蛋白质结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构决定的．
3、分析题图可知，该图是多肽化合物，图中-CO-NH-结构是肽键，化合物中含有4个肽键，因此该化合物是由五个氨基酸经过脱水缩合反应脱去4分子水形成的五肽化合物．

解答 解：（1）分析题图可知，图中化合物能够看出的已经含有4个肽键，因此是由5个以上氨基酸脱水缩合形成的多肽化合物；组成蛋白质的氨基酸的种类不同是由R基决定的．由于图1中的R基只有-CH₃、-H和-CH₂-SH3种，所以若它在小肠中被水解，则不可能产生的是图2中的D．
（2）三种不同的氨基酸形成的三肽化合物的种类最多有3×2×1=6种；6种三肽化合物不同是由氨基酸的排列顺序决定的．
（3）蛋白质能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈紫色，这是由于蛋白质或多肽中含有肽键的缘故．
（4）99个氨基酸脱水缩合形成环肽时脱去的水分子数是99，形成99个肽键，因此相对分子质量比原来减少99×18=1782，而环状肽链中至少含有0个氨基．
故答案为：
（1）多肽　氨基酸　D　 
（2）6　排列顺序　
（3）紫色　　
（4）1782　0　99

点评 本题考查氨基酸脱水缩合，考查学生对脱水缩合过程的理解，掌握脱水缩合相关计算．