题目内容
【题目】根据下面装置图，回答有关问题：
（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的 法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的 过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是 。
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是 ，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是 。如果该装置用于制作酸奶，对该装置中的进气口和排气口需如何处理？ 。
（3）装置丙表示的方法为 。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质 。
【答案】（1）水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法） 浓缩 除去萃取液中的不溶物
（2）酵母菌 具有成形的细胞核（有核膜） 关闭进气口和排气口
（3）萃取法 充分溶解
【解析】
试题分析：（1）装置甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法；利用有机溶剂易挥发的特点，该装置还可用于胡萝卜素提取中的浓缩过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物。
（2）在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，果醋制作时起作用的微生物是醋酸杆菌，前者为真核细胞，与原核细胞最大的区别是具有成形的细胞核，制作酸奶利用的是乳酸菌，不消耗、不产生气体，该装置中的进气口和排气口应关闭。
（3）装置丙表示的方法为萃取法，原料颗粒小，温度高，时间长，可以让提取的物质充分溶解。
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